Amuse Gueule Maison
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Feldsalat mit halbkandierter Birne aus unserem Garten,
mit gebr. frischer Gänseleber und Quitten-Safranconfit
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Klares Süppchen von der Gans mit Coriander
und Ingwer unter Blätterteig
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Das Beste von der Gans, Brust und Keule, cross im Ofen gebraten,
mit Holunder-Rotkraut, glasierten Maronen und Kartoffelklößen
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Warmer mit Sultaninen und Marzipan gefüllter Sternreinettenapfel
aus unserem Garten mit Zimtparfait und Vanilleschaum

Menüpreis pro Person
85,00 €