Vorspeisen

Taschenkrebs mit frisch gerührter Mayonnaise
18,50 €

Hausgemachte Gänseleberterrine mit Trüffel und kandierten Birnen
23,00 €

Russischer Salat mit gebratener Blutwurst, Gänseleber, rosa Entenbrust und kandierter Birne
28,00 €

Steinpilze hauchdünn geschnitten als Salat mit Rauke aus unserem Garten
19,50 €

Tagliarini mit Steinpilzen und Gartenkräutern
19,00 €

Hausgebeizter Lachs mit Wasabi-Meerrettich und getrüffeltem Perlhuhn-Rührei
19,50 €

Suppen

Kürbissuppe mit exotischen Düften und Scampis
12,00 €

Steinpilzsuppe mit Gartenkräutern
9,00 €

Hauptgänge

- aus dem Meer
Wir verwenden nur Wildfang aus dem Meer

Geangelter Loup de Mer mit Zitronensauce, Meeresgemüse
36,00 €

Fischvariation mit Safranschaum, Olivenpüree mit Sardellen und Roten Rüben
34,00 €

Kabeljau mit Pimento und Ratatouille von Gartengemüsen
26,00 €

Die beste Speisekarte ist
die Empfehlung von
Chef de Cuisine Peter Nikolay
an Ihrem Tisch

- vom Land

Tournedo Rossini mit Gänseleber, Portweinjus und Trüffelpüree
38,00 €

Lammnuss mit Leber und Niere, Balsamicojus und Ratatouille
23,00 €

Kalbsbacke geschmort mit Trüffelpüree und gebratenen Roten Rüben
23,00 €

Supreme vom Perlhuhn mit Maximsgemüse und Hummer
38,00 €

Junges Wildschwein rosa, Holunderkraut, Pflaumenjus und Himmel und Erde
28,50 €

Rehragout mit Pflaumen, Äpfeln und Holunderkraut
19,00 €

Für 2 Personen

Cote Boeuf vom Irish Ochs mit Sc. Bearnaise, Gemüse aus unserem Garten
pro Pers. 42,00 €

Dessert

Variationen von Gateau au Chocolat mit Schokoladeneis
und Birnensorbet
14,50 €

Creme brulée mit Mirabellenconfit
11,50 €

Grießflammerie mit Zwetschgengrütze und Vanilleschaum
11,00 €

Melange von Fruchtconfits und seinen Sorbets
13,00 €

Rohmilchkäse mit kandierten Früchten
16,00 €

Sprechen Sie mit uns,
wir tun fast alles für Sie.